Miele di Acacia

L’acacia o robinia è senza dubbio il più estesamente conosciuto ed apprezzato in Italia. E’ la qualità monoflora più diffusa. La caratteristica principale di questo tipo di miele risiede nell'alto contenuto in fruttosio, che è alla base della scarsa tendenza a cristallizzare e dell'elevato potere dolcificante. Dal punto di vista della composizione è inoltre caratterizzato dal basso contenuto in sali minerali, in enzimi e in acidità. L’acacia fiorisce nel mese di maggio.

Colore: chiaro quasi trasparente.

Cristallizzazione: stato fisico liquido, è l’unico miele che non cristallizza.

Odore: leggero e delicato.

Sapore: vanigliato, confettato, di mandorla dolce sbucciata.